Nước đậu là một loại đồ uống không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nước đậu ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước đậu cũng như một số lưu ý quan trọng và giải đáp những câu hỏi thường gặp liên quan đến loại đồ uống này.
Nguyên liệu
Để làm nước đậu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh hoặc đậu đen: 200 gram (hoặc có thể thay bằng đậu nành tùy theo sở thích).
- Nước: 1,5 lít.
- Đường: Tùy khẩu vị, khoảng 100 – 150 gram.
- Lá dứa: 2 – 3 lá (tùy chọn, giúp tăng hương vị).
Cách làm nước đậu
Bước 1: Chuẩn bị đậu
- Chọn loại đậu: Bạn có thể chọn đậu xanh hoặc đậu đen tùy theo sở thích của mình. Đậu xanh thường có vị thanh mát, trong khi đậu đen có vị bùi bùi và màu sắc đẹp mắt hơn.
- Rửa sạch đậu: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu qua nhiều lần nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Việc rửa sạch giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ cho nước đậu có màu sắc đẹp, không bị lẫn các tạp chất.
- Ngâm đậu: Sau khi rửa sạch, bạn ngâm đậu trong nước khoảng 4 – 6 tiếng để đậu nở mềm. Việc ngâm đậu giúp giảm thời gian nấu và làm cho đậu chín đều hơn. Đối với những loại đậu khô, thời gian ngâm có thể kéo dài hơn để đậu mềm hẳn trước khi nấu.
Bước 2: Nấu đậu
- Chuẩn bị nấu đậu: Sau khi đậu đã được ngâm đủ thời gian, bạn cho đậu vào nồi. Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nước và vài lá dứa để tăng thêm hương thơm cho nước đậu. Lá dứa không chỉ tạo mùi thơm dễ chịu mà còn giúp nước đậu thêm phần hấp dẫn.
- Đun sôi đậu: Đặt nồi lên bếp và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, bạn giảm lửa nhỏ và hầm đậu trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Thời gian hầm có thể thay đổi tùy theo loại đậu và độ mềm mong muốn. Kiểm tra đậu thường xuyên để đảm bảo đậu chín mềm mà không bị nát.
Bước 3: Pha chế nước đậu
- Lọc lấy nước đậu: Khi đậu đã chín, bạn dùng rây hoặc khăn lọc để lọc lấy nước đậu. Nếu bạn thích nước đậu mịn và sánh, bạn có thể xay nhuyễn đậu cùng với nước đậu đã nấu rồi lọc qua rây một lần nữa. Việc này giúp nước đậu có độ sánh mịn và hấp dẫn hơn.
- Thêm đường: Thêm đường vào nước đậu đã lọc và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít muối để làm nổi bật hương vị ngọt tự nhiên của đậu.
- Bảo quản và sử dụng: Sau khi pha chế xong, để nước đậu nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nước đậu lạnh sẽ có hương vị tươi mát, dễ uống và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng nước đậu này như một loại thức uống giải khát hoặc dùng trong các món chè và món tráng miệng khác.
Bài viết liên quan:
Những lưu ý trong cách làm nước đậu
Biết được cách làm nước đậu nhưng cũng cần phải chú ý đến những yếu tố quan trọng dưới đây:
Chọn loại đậu
- Đậu xanh: Đậu xanh là loại đậu rất phổ biến, được biết đến với hương vị thanh mát và khả năng giải nhiệt hiệu quả. Đậu xanh không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, đậu xanh còn có tác dụng làm mát gan, giảm nhiệt trong những ngày nắng nóng.
- Đậu đen: Đậu đen cũng là một lựa chọn tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Ngoài ra, đậu đen còn tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ vào hàm lượng cao chất xơ, protein và các khoáng chất như magiê, sắt và canxi. Việc bổ sung đậu đen vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Hàm lượng đường
- Điều chỉnh lượng đường: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy bạn có thể tùy chỉnh lượng đường trong nước đậu để phù hợp với sở thích cá nhân. Nếu bạn thích uống ngọt, có thể thêm nhiều đường hơn. Ngược lại, nếu bạn thích vị tự nhiên của đậu, hãy giảm bớt lượng đường.
- Lựa chọn đường thay thế: Đối với những người ăn kiêng hoặc mắc bệnh tiểu đường, việc sử dụng đường truyền thống có thể không phù hợp. Bạn có thể thay thế bằng các loại đường thay thế như đường cỏ ngọt (stevia), đường bắp không calo, hoặc các loại đường ăn kiêng khác. Những loại đường này không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu mà còn không làm tăng lượng calo trong chế độ ăn uống của bạn.
Bảo quản
- Bảo quản nước đậu: Sau khi pha chế xong, nước đậu cần được bảo quản đúng cách để giữ nguyên hương vị và đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn nên để nước đậu nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Việc bảo quản trong ngăn mát giúp nước đậu giữ được độ tươi ngon và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Sử dụng trong thời gian ngắn: Nước đậu sau khi làm xong nên được sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày. Thời gian này là lý tưởng để đảm bảo nước đậu vẫn còn giữ nguyên hương vị thơm ngon và không bị hỏng. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra mùi và vị của nước đậu để đảm bảo nó vẫn còn tươi ngon và an toàn để uống.
Những câu hỏi liên quan về cách làm nước đậu
Cách chọn nguyên liệu để pha nước đậu
Cách làm nước đậu chuẩn là phải kĩ trong phần chọn nguyên liệu:
- Chọn Loại Đậu: Đậu nên là loại mới, không bị mốc hay có dấu hiệu hư hỏng. Đậu xanh nên có màu xanh tươi, hạt đều và căng. Đậu đen nên có màu đen bóng, hạt chắc.
- Nước: Sử dụng nước sạch, tốt nhất là nước lọc để đảm bảo nước đậu không bị ảnh hưởng bởi các tạp chất có hại trong nước máy.
- Đường: Chọn loại đường tinh khiết, không tạp chất. Đường cát hoặc đường phèn đều phù hợp để pha chế.
Lợi ích khi uống nước đậu là gì?
Nước đậu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng:
- Giải Nhiệt: Nước đậu đặc biệt tốt trong mùa hè, giúp giải nhiệt và làm mát cơ thể.
- Giàu Chất Xơ: Giúp cải thiện tiêu hoá, phòng ngừa táo bón.
- Chống Oxy Hóa: Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
- Bổ Sung Protein: Đậu là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Kiểm Soát Đường Huyết: Nước đậu có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp với người tiểu đường và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Nước đậu không chỉ là một loại thức uống ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng mà Kayla Coffee đã chia sẻ cho bạn cách làm nước đậu, bạn đã có thể tự tay làm ra ly nước đậu thơm ngon, bổ dưỡng cho mình và gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!
Bài viết liên quan: