Trong ẩm thực Việt Nam, món ức gà chiên nước mắm không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn dễ thực hiện tại nhà. Vị giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong cùng với nước mắm cay thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm ức gà chiên nước mắm, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến những mẹo nhỏ để có món ăn ngon nhất. Hãy cùng bắt tay vào bếp nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món ức gà chiên nước mắm cay
Để có được món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g ức gà (chọn ức gà tươi, không có mùi hôi)
- 2-3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1-2 quả ớt tươi (tùy theo mức độ cay bạn mong muốn)
- 2-3 thìa canh bột chiên giòn
- Dầu ăn (để chiên)
- Tỏi băm (tùy chọn, để tăng thêm hương vị)
2. Cách làm ức gà chiên nước mắm cay thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Sơ chế ức gà: Rửa sạch ức gà với nước muối loãng để khử mùi. Sau đó, cắt ức gà thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1-2 cm).
- Ướp gia vị: Cho ức gà vào một bát lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu xay và tỏi băm (nếu dùng). Trộn đều và để ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Chiên vàng ức gà giòn rụm
- Lăn ức gà qua bột: Sau khi ướp, bạn lấy từng miếng ức gà lăn qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn rụm.
- Chiên ức gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đủ nóng, cho từng miếng ức gà vào chiên vàng đều hai mặt (khoảng 5-7 phút mỗi bên). Sau khi chiên xong, bạn có thể để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Rim nước mắm cay và hoàn thiện món ăn
- Làm nước mắm cay: Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn nóng lên, sau đó cho ớt tươi đã thái nhỏ và một chút tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước mắm đã ướp vào, đun sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Hoàn thiện món ăn: Cho ức gà chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để các miếng gà được phủ đều với nước mắm. Nấu thêm 1-2 phút cho gà thấm đều gia vị.
3. Thành phẩm và cách thưởng thức
Món ức gà chiên nước mắm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ruộm, giòn rụm và thơm phức. Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm chút hành lá hoặc rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món nhậu trong các buổi tiệc.
4. FAQ – Giải đáp thắc mắc khi làm ức gà chiên nước mắm cay
Ức gà chiên nước mắm cay có thể bảo quản trong bao lâu?
Món ức gà chiên nước mắm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn, bạn nên ăn ngay sau khi chế biến.
Có thể làm ức gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu không?
Có, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm món này. Chỉ cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ để đảm bảo gà được chín đều và giòn.
Làm thế nào để ức gà chiên không bị khô?
Để tránh ức gà bị khô, bạn nên chọn ức gà tươi và không chiên quá lâu. Bên cạnh đó, việc ướp gia vị cũng giúp thịt gà giữ được độ ẩm.
Nên ăn kèm ức gà chiên nước mắm với món gì ngon nhất?
Món ức gà chiên nước mắm rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc các loại rau sống như xà lách, dưa leo để tăng thêm độ tươi mát.
Kayla Coffee hy vọng với những hướng dẫn cách làm ức gà chiên nước mắm, bạn sẽ thực hiện thành công món ức gà chiên nước mắm cay thơm ngon ngay tại nhà. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức nhé!
