Cách làm bánh quẩy ngọt mềm là một trong những bí quyết đơn giản giúp bạn có được món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật làm bánh đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chế biến món quẩy này ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể để tạo ra những chiếc bánh quẩy ngọt mềm mịn, vừa giòn vừa xốp. Hãy cùng khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quẩy ngọt
Để bắt đầu với cách làm bánh quẩy ngọt mềm, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Các loại nguyên liệu cần có để làm bánh bao gồm bột mì, bột ngô, đường, muối, sữa tươi, trứng, men nở và một chút dầu ăn. Nếu bạn muốn bánh có hương vị phong phú hơn, có thể thêm vani hoặc một chút vỏ chanh.
Bột mì là thành phần chính không thể thiếu, ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm và độ xốp của bánh. Sử dụng bột mì đa dụng sẽ giúp tạo nền tảng hoàn hảo cho bánh. Bột ngô sẽ giúp tăng thêm độ giòn, trong khi đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn là yếu tố quan trọng trong việc tạo độ ẩm cho bánh.
Men nở sẽ giúp bánh nở xốp, nên chọn loại men tươi để đạt hiệu quả tốt nhất. Trứng và sữa tươi sẽ làm tăng độ béo ngậy và thơm ngon cho bánh. Cuối cùng, một chút muối sẽ giúp cân bằng hương vị, làm cho chiếc bánh thêm phần hấp dẫn.
Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu cần thiết, bạn mình hãy tiến đến bước tiếp theo trong quy trình làm bánh để mang lại thành phẩm hoàn hảo nhé.
Các bước thực hiện để làm bột bánh quẩy ngon
Bây giờ, hãy cùng nhau thực hiện các bước để tạo ra bột bánh quẩy ngon nhất có thể. Đầu tiên, hãy hòa tan men nở vào sữa tươi ấm, thêm một ít đường để men hoạt động tốt hơn. Đợi khoảng 10 phút để men nở phồng lên thì bắt đầu tạo bột.
Trộn bột mì, bột ngô và muối trong một bát lớn. Sau đó, đổ hỗn hợp men nở đã chuẩn bị vào bát bột, kết hợp thêm trứng và dầu ăn. Sử dụng thìa hoặc tay để trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành một khối bột mịn. Nếu bột quá dính, bạn có thể thêm một chút bột mì.
Khi đã có bột bánh quẩy, bạn hãy cho bột vào tô, đậy kín và để ở nơi ấm áp khoảng 1-2 giờ cho bột nở gấp đôi. Đây là công đoạn rất quan trọng để nâng cao độ mềm mại cho chiếc bánh. Khi bột đã đạt yêu cầu, nhồi lại bột trong khoảng 5 phút để tạo độ đàn hồi và mịn màng cho bột. Đó chính là bí quyết đầu tiên để có được một chiếc bánh quẩy hoàn hảo.
Kỹ thuật chiên bánh để có độ giòn và mềm hoàn hảo
Sau khi bột đã được nở, bước kế tiếp là chiên bánh. Đầu tiên, bạn hãy chia bột thành những phần nhỏ đều nhau và cán dẹt theo hình dáng mà bạn ưa thích. Dầu chiên nên được đun nóng trước, nhiệt độ khoảng 170-180 độ C là lý tưởng để bánh có thể chín đều và giữ được độ giòn bên ngoài.
Khi cho bánh vào chảo, hãy chú ý không cho quá nhiều bánh cùng một lúc, điều này có thể khiến nhiệt độ dầu giảm và bánh không giòn. Chiên bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Tuy nhiên, bạn cũng nên theo dõi để tránh bánh bị cháy.
Một mẹo hay khi chiên bánh đó là giữ bánh trong dầu khoảng một lúc lâu sau khi đã vàng để đảm bảo bên trong chín hoàn toàn. Bánh quẩy sau khi chiên xong nên được vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu, từ đó sẽ giúp cho bánh không bị ngấy và giữ được độ giòn lâu hơn.
Cách trang trí bánh quẩy cho bắt mắt và hấp dẫn
Để chiếc bánh quẩy ngọt mềm không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, việc trang trí rất quan trọng. Sau khi bánh đã được chiên vàng rực rỡ, bạn hãy đưa vào một dĩa sâu và rắc lên trên một chút đường bột. Sự tương phản giữa màu sắc của bánh và đường sẽ làm bánh trở nên hấp dẫn hơn.
Bên cạnh đường, bạn cũng có thể thêm một chút dừa nạo hoặc hạt mè rang lên bề mặt, tạo nên sự phong phú về hương vị và hình thức. Một sự lựa chọn khác là đặt chiếc bánh bên cạnh một chén sốt caramel hoặc sô cô la để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Ngoài ra, nếu bạn muốn bánh có màu sắc bắt mắt hơn, có thể làm một lớp nước đường và cho vào một vài giọt phẩm màu thực phẩm. Như vậy, mỗi miếng bánh sẽ trở nên hấp dẫn và lôi cuốn hơn rất nhiều khi xuất hiện trên bàn tiệc.
Một số lưu ý khi làm bánh quẩy để không bị chảy xệ
Khi thực hiện cách làm bánh quẩy ngọt mềm, có một số lưu ý quan trọng cần nhớ để không khiến bánh bị chảy xệ hay kém chất lượng. Đầu tiên, nhiệt độ của dầu chiên cần phải đạt chuẩn, nếu dầu quá nóng, bánh sẽ chín bên ngoài nhưng bên trong sẽ sống. Ngược lại, nếu dầu quá nguội, bánh sẽ bị ngấm dầu và trở nên mềm nhũn.
Bên cạnh đó, bột bánh cần được nhào kỹ, không nên quá lỏng, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh khi chiên. Đừng quên để bột nghỉ đủ lâu để men nở tối đa. Điều này không chỉ giúp bánh mềm mà còn tạo không gian cho khí CO2 phía trong để tạo độ phồng hoàn hảo cho bánh.
Cuối cùng, sau khi chiên, hãy để bánh trên giấy thấm dầu một thời gian nhất định để loại bỏ lượng dầu thừa. Như vậy, bạn sẽ có được chiếc bánh quẩy với độ giòn tuyệt hảo và không bị chảy xệ.
Thời gian bảo quản bánh quẩy sau khi làm xong
Bánh quẩy sau khi được chế biến xong, để bảo quản được lâu nhất, tốt nhất bạn nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, không nên để vào tủ lạnh nếu muốn giữ lại độ giòn của bánh. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường, bánh sẽ giữ được từ 1-2 ngày.
Nếu bạn có ý định để lâu hơn, hãy cân nhắc việc để bánh vào hộp kín và gói kỹ lại. Cách này sẽ giúp bánh tránh khỏi không khí và giữ được độ ẩm cần thiết. Tuy nhiên, ở cách thức này, bánh sẽ mất đi một số độ giòn vốn có.
Trong trường hợp bánh đã để qua đêm nhưng còn lại, bạn có thể làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên sơ lại để khôi phục phần nào độ giòn cho bánh. Cách làm này không chỉ bảo đảm cho bánh không bị hỏng mà còn mang lại trải nghiệm thưởng thức tốt nhất cho bạn.
Kết luận, để làm bánh quẩy ngọt mềm, việc chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện từng bước là vô cùng quan trọng, từ hòa tan men cho đến chiên bánh cho đến trang trí. Bài viết này Kayla Coffee đã chia sẻ chi tiết cách làm, mẹo chiên bánh và lưu ý bảo quản để bạn có thể thực hiện thành công món này tại nhà. Bạn sẽ có những chiếc bánh quẩy thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!
