Vịt rang riềng là một trong những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc vàng ruộm mà còn mang lại cảm giác hấp dẫn với những miếng thịt vịt giòn rụm, hòa quyện cùng hương vị cay nhẹ đặc trưng của riềng. Trong bài viết này, Kayla Coffee sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm vịt rang riềng, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến từng bước chế biến, giúp bạn có thể thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt rang riềng thơm lừng
Để làm món vịt rang riềng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1.5 – 2 kg)
- Riềng: 100g (gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng)
- Hành khô: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ)
- Nước mắm: 2 thìa
- Muối: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Dầu ăn: 200ml
Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một vài loại rau sống như rau diếp, rau thơm để ăn kèm, tạo thêm hương vị cho món ăn.
Cách làm vịt rang riềng giòn thơm, đậm đà hương vị
Bước 1 – Sơ chế và làm sạch nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt vịt:
- Làm sạch vịt: Rửa vịt với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
- Chặt vịt: Chặt vịt thành các miếng vừa ăn, khoảng 4 – 6 miếng tùy theo kích thước con vịt.
- Sơ chế riềng: Riềng sau khi thái mỏng, bạn nên ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để giữ độ giòn và hương vị.
Bước 2 – Ướp thịt vịt với gia vị cho thấm
Sau khi đã sơ chế kỹ lưỡng, tiếp theo bạn tiến hành ướp thịt vịt:
- Ướp gia vị: Cho thịt vịt vào một tô lớn, thêm hành khô, tỏi băm, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và riềng đã sơ chế vào. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- Thời gian ướp: Để thịt vịt ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng, nếu có thời gian, bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều và ngon hơn.
Bước 3 – Chiên vịt vàng giòn cùng riềng
Sau khi đã ướp xong, bạn bắt tay vào chế biến:
- Chiên vịt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, cho từng miếng thịt vịt vào chiên vàng đều hai mặt. Nên chiên nhỏ lửa để thịt chín đều và không bị cháy.
- Thêm riềng: Khi thịt vịt đã vàng giòn, bạn cho riềng đã sơ chế vào chảo chiên cùng. Khuấy đều để riềng thấm dầu và có màu vàng đẹp.
- Hoàn thành: Sau khoảng 10-15 phút chiên, bạn vớt vịt ra và để ráo dầu.
Thành phẩm vịt rang riềng vàng ruộm, hấp dẫn
Khi hoàn thành, món vịt rang riềng sẽ có màu vàng ruộm, hương thơm lừng lan tỏa. Miếng thịt vịt giòn, thơm, quyện với vị cay cay của riềng, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng hay bánh mì, kèm theo rau sống và nước chấm.
- Chọn vịt: Nên chọn vịt còn sống, thịt chắc, không quá béo để món ăn không bị ngấy.
- Thời gian ướp: Nếu để lâu hơn, thịt sẽ thấm gia vị tốt hơn, món ăn sẽ ngon hơn.
- Chiên đúng cách: Chiên ở lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín đều và giòn hơn.
Vịt rang riềng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Kayla coffee hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn thơm lừng này tại nhà. Hãy thử ngay cách làm vịt rang riềng để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
