Nước ép cà rốt thường có một hương vị độc đáo, Cà rốt chứa đường tự nhiên, làm cho nước ép cà rốt có hương vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm nhiều đường. Đây được xem là một đồ uống lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng, bởi cà rốt là nguồn tốt của vitamin A, beta-carotene, và nhiều khoáng chất khác.
