[4+] Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ngon, Ăn Liền, Cay Nồng

Chân gà sả tắc là một món ăn hấp dẫn, không chỉ được yêu thích bởi hương vị độc đáo mà còn bởi cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội hay đơn giản là trong những buổi tụ họp với bạn bè. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa chân gà giòn giòn, mùi thơm của sả, vị chua của tắc, món ăn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những cách làm chân gà sả tắc đơn giản và ngon miệng.

1. Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Kiểu Truyền Thống

Nguyên Liệu Cần Có

• 500g chân gà
• 3-4 nhánh sả
• 5-6 trái tắc (quất)
• 1-2 quả ớt (tùy theo khẩu vị)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Quy Trình Chế Biến

1. Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng. Đun sôi nước, cho chân gà vào chần sơ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh.
2. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Sả cắt khúc, đập dập. Tắc rửa sạch, cắt đôi.
3. Ướp chân gà: Cho chân gà vào tô, thêm sả, tắc, ớt, muối, đường, nước mắm vào trộn đều và để 30 phút cho thấm gia vị.
4. Chế biến: Đặt chân gà đã ướp vào nồi hấp hoặc nồi có chút nước, hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi chân gà chín mềm.
5. Thưởng thức: Món chân gà sả tắc có thể dùng nóng hoặc lạnh, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

2. Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Vị Thái Cay Nồng

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g chân gà
• 4-5 nhánh sả
• 4-5 trái tắc
• 2-3 trái ớt hiểm
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế chân gà: Giống như cách làm truyền thống, chân gà cần được rửa sạch và chần qua nước sôi.
2. Chuẩn bị gia vị: Sả cắt khúc, đập dập. Tắc cắt đôi, ớt thái lát.
3. Ướp gia vị: Trộn chân gà với sả, tắc, ớt, nước mắm, đường, muối và để ướp trong 30 phút.
4. Chế biến: Hấp chân gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chín.
5. Thưởng thức: Dùng gia vị chấm cay nồng để tăng thêm hương vị.

3. Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Kết Hợp Xoài Xanh

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g chân gà
• 3 nhánh sả
• 3 trái tắc
• 1 quả xoài xanh
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Hướng Dẫn Các Bước Làm

1. Sơ chế chân gà: Rửa sạch và chần chân gà qua nước sôi.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Sả cắt khúc, đập dập. Tắc cắt đôi. Xoài xanh gọt vỏ, cắt sợi.
3. Ướp chân gà: Trộn chân gà với sả, tắc, muối, đường, nước mắm, để ướp 30 phút.
4. Chế biến: Hấp chân gà trong khoảng 20-30 phút.
5. Thưởng thức: Khi ăn, kết hợp chân gà với xoài xanh để tăng thêm độ giòn và ngon miệng.

4. Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Rút Xương Tiện Lợi

Nguyên Liệu & Dụng Cụ

• 500g chân gà
• 3 nhánh sả
• 3 trái tắc
• Dụng cụ: dao, thớt, nồi hấp

Các Bước Tiến Hành

1. Sơ chế chân gà: Rửa sạch và chần qua nước sôi. Sau đó, rút xương chân gà để tiện lợi khi ăn.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Sả cắt khúc, đập dập. Tắc cắt đôi.
3. Ướp chân gà: Trộn chân gà đã rút xương với sả, tắc, muối, đường, nước mắm.
4. Chế biến: Hấp trong khoảng 20-30 phút cho chín.
5. Thưởng thức: Món chân gà rút xương rất dễ ăn, có thể kết hợp với nước chấm.

Bí Quyết Chọn Chân Gà và Sả Tắc Ngon Chuẩn Vị

• Chân gà: Chọn chân gà tươi, có màu hồng, không có mùi hôi.
• Sả: Chọn sả tươi, thân thẳng, không bị héo.
• Tắc: Tắc nên chọn quả chín, có màu vàng sáng, vỏ mỏng.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Chân Gà Sả Tắc Để Được Bao Lâu?

• Trong tủ lạnh (ngăn mát): 3–5 ngày, nên để trong hộp kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh khô và giữ hương vị.

• Trong tủ đông (ngăn đá): 1–2 tháng, nhưng khi rã đông, chân gà sẽ mất một phần độ giòn và hương thơm tươi của sả, tắc.

Bảo Quản Chân Gà Sả Tắc Như Thế Nào Cho Ngon?

Nên để chân gà sả tắc trong hộp kín để tránh bị khô.

Có Thể Thay Thế Sả Tắc Bằng Nguyên Liệu Nào Khác Không?

Có thể thay thế sả và tắc bằng một số nguyên liệu khác để tạo hương vị mới lạ mà vẫn giữ được độ thơm ngon cho món chân gà:

• Thay sả:

  • Gừng: Thơm nồng, giúp khử mùi hôi chân gà và tạo vị ấm.

  • Hành tím hoặc tỏi: Xay nhuyễn hoặc đập dập, tăng hương vị đậm đà.

• Thay tắc (quất):

  • Chanh hoặc chanh dây: Cho vị chua tươi, thanh mát, thay thế cho vị tắc.

  • Me chua hoặc giấm táo: Tạo vị chua dịu, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Ăn Nhiều Chân Gà Sả Tắc Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?

• Chân gà nhiều cholesterol, ăn quá nhiều dễ gây tăng mỡ máu, không tốt cho tim mạch.

• Gia vị như muối, nước mắm, ớt cay nếu dùng nhiều có thể gây nóng trong, ảnh hưởng dạ dày.

• Người bị gout, mỡ máu cao, huyết áp cao nên hạn chế ăn.

Làm Sao Để Chân Gà Sả Tắc Không Bị Đắng, Chát?

Để chân gà sả tắc không bị đắng, chát, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Chọn tắc (quất) đúng độ chín: Nên chọn tắc chín vàng, vỏ mỏng, mọng nước. Tắc còn xanh thường có vị chát, còn tắc quá chín dễ làm món ăn bị đắng.

• Không vắt tắc quá mạnh: Khi vắt tắc, chỉ nên lấy nước cốt nhẹ nhàng, tránh làm tinh dầu từ vỏ tiết ra nhiều vì đây chính là nguyên nhân gây đắng.

• Sả tươi, non: Sả nên chọn cây non, không bị già cứng. Nếu sả quá già, vị sẽ hơi hăng và đắng.

• Thời gian ướp vừa đủ: Không nên ướp chân gà với tắc quá lâu, chỉ cần khoảng 20–30 phút để ngấm vị.

• Nước chấm riêng: Nếu muốn vị tắc đậm hơn, bạn có thể pha nước chấm riêng (tắc, đường, nước mắm, ớt) để chan khi ăn, thay vì ướp quá nhiều tắc vào chân gà.

Trên đây là những cách làm chân gà sả tắc vừa đơn giản vừa thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt cùng hương thơm đặc trưng của sả và tắc, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Chỉ cần một chút khéo léo và bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn đã có ngay món chân gà giòn sần sật, đậm đà hương vị. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa ăn và mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên tại Kayla Coffee!