Cá chim là một loại hải sản được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với thịt mềm, vị ngọt và giàu dinh dưỡng. Vậy cá chim làm món gì ngon? Trong bài viết này, Kayla Coffee sẽ giới thiệu đến bạn 10 món ăn đặc sắc từ cá chim, từ các món kho, nướng đến canh, giúp bạn dễ dàng chế biến tại nhà.
1. Cá chim kho cùng gừng và ớt cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chim
- 50g gừng tươi
- 2-3 trái ớt tươi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Hạt tiêu, hành tím, tỏi
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá chim, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp gia vị: Trộn cá với gừng thái sợi, ớt băm, nước mắm, đường, tiêu, hành tím và tỏi trong 30 phút.
- Kho cá: Đun nóng chảo, cho cá vào kho với lửa nhỏ cho đến khi cá thấm gia vị và nước kho sánh lại.
2. Cá chim kho đậm vị với riềng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chim
- 100g riềng
- Nước mắm, đường, tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, cắt khúc cá.
- Chuẩn bị riềng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Ướp cá: Trộn cá với riềng, nước mắm, đường khoảng 30 phút.
- Kho cá: Cho cá vào nồi kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn, gia vị thấm đều.
3. Cá chim nướng phủ muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá chim
- 2 muỗng muối
- 1 muỗng ớt bột
- Hành lá, tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, để ráo.
- Trộn gia vị: Kết hợp muối, ớt bột, tiêu.
- Nướng cá: Phủ đều hỗn hợp lên cá, nướng trên than hoa cho đến khi vàng đều.
4. Cá chim nướng cay với ớt xiêm xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá chim
- 3-4 trái ớt xiêm xanh
- Hành, tiêu, gia vị
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, khứa nhẹ trên thân cá.
- Ướp gia vị: Trộn ớt xiêm, hành, tiêu với cá.
- Nướng cá: Nướng cá trên bếp than cho đến khi chín vàng.
5. Cá chim chiên vàng giòn rụm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chim
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, để ráo.
- Bột chiên: Lăn cá qua bột chiên giòn.
- Chiên cá: Đun nóng dầu, cho cá vào chiên đến vàng giòn.
6. Cá chim chiên ăn kèm sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chim
- 200g cà chua
- Tỏi, hành, gia vị
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, chiên vàng.
- Nấu sốt: Xào tỏi, hành, cho cà chua vào xào mềm.
- Phục vụ: Đặt cá lên đĩa, rưới sốt cà chua lên trên.
7. Cá chim hấp cùng bia thơm nhẹ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chim
- 1 lon bia
- Gừng, hành lá
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, để ráo.
- Chuẩn bị hấp: Đặt cá lên đĩa, thêm gừng, hành, rưới bia lên.
- Hấp cá: Hấp cách thủy khoảng 20 phút.
8. Canh cá chim nấu với dưa muối chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g cá chim
- 200g dưa muối
- Gia vị, hành, tiêu
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Nấu canh: Nấu nước sôi, cho dưa muối vào, sau đó thêm cá, nêm gia vị.
- Hoàn thành: Nấu cho đến khi cá chín, rắc hành, tiêu lên trên.
9. Canh cá chim nấu rau ngót thanh mát
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g cá chim
- 100g rau ngót
- Hành, gia vị
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Nấu canh: Nấu nước, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm rau ngót và gia vị.
- Hoàn thành: Nấu cho đến khi rau chín mềm, thưởng thức nóng.
10. Món canh chua nấu từ cá chim
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chim
- 200g cà chua
- 200g me chua
- Rau thơm, gia vị
Cách chế biến:
- Sơ chế cá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Nấu canh: Đun nước, cho me chua vào, sau đó thêm cá và cà chua.
- Hoàn thành: Nêm gia vị, cho rau thơm vào trước khi tắt bếp.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
- Cá chim làm món gì ngon nhất?
Cá chim có thể làm nhiều món ngon như kho, nướng, chiên, và canh.
- Cá chim biển làm món gì ngon?
Cá chim biển rất thích hợp để nướng với muối ớt hoặc kho với gừng.
- Cá chim trắng làm gì ngon?
Cá chim trắng có thể chiên giòn hoặc hấp bia, thơm ngon và bổ dưỡng.
- Có thể chế biến cá chim bằng phương pháp nào?
Cá chim có thể kho, nướng, chiên, hấp, hoặc nấu canh.
- Làm thế nào để chọn cá chim tươi?
Nên chọn cá có mắt sáng, thân cứng, và có mùi biển tự nhiên.
Kayla Coffee hy vọng với những gợi ý cá chim làm món gì ngon, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình từ cá chim. Chúc bạn thành công trong việc chế biến các món ăn ngon miệng từ loại hải sản này!
