Cá ngừ kho thơm là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá ngừ tươi ngon và vị ngọt thanh của thơm (dứa), món cá ngừ kho thơm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Bài viết này sẽ Kayla Coffee hướng dẫn bạn cách làm cá ngừ kho thơm một cách chi tiết và dễ dàng nhất, từ việc chọn nguyên liệu đến cách chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ kho thơm
Để thực hiện món cá ngừ kho thơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 400g cá ngừ tươi
- 200g thơm (dứa) chín
- 3-4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh tiêu
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn
- Ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
- Một ít dầu ăn
- Rau ngò để trang trí
Nguyên liệu tươi ngon sẽ góp phần quyết định hương vị của món ăn, vì vậy bạn hãy lựa chọn kỹ càng nhé!
Mẹo chọn cá ngừ tươi ngon
Để món cá ngừ kho thơm đạt chất lượng cao nhất, việc chọn cá ngừ tươi ngon là rất quan trọng. Bạn nên chú ý các dấu hiệu sau:
- Mắt cá: Mắt cá ngừ phải trong suốt, không đục.
- Da cá: Da cá bóng, không có vết thâm hay dấu hiệu của sự hư hỏng.
- Thịt cá: Khi bạn ấn nhẹ vào thịt cá, nó sẽ đàn hồi trở lại ngay lập tức.
Chọn cá ngừ tươi sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Cách chọn thơm (dứa) chín vừa, không bị chua
Thơm là một nguyên liệu không thể thiếu trong món cá ngừ kho thơm. Để chọn thơm chín vừa, bạn cần lưu ý:
- Chọn những quả có màu vàng đều, không có vết thâm.
- Thơm có mùi thơm tự nhiên, không quá chua.
- Bề mặt quả nhẵn, không bị dập nát.
Chọn được thơm ngon sẽ tạo nên vị ngọt thanh, cân bằng cho món ăn.
Các bước thực hiện món cá ngừ kho thơm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm cá ngừ kho thơm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá ngừ với nước muối pha loãng, để ráo.
- Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm vào. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- Sơ chế thơm: Gọt vỏ và cắt thơm thành từng miếng vừa ăn.
- Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho cá vào chiên sơ qua, cho cá có màu vàng đều.
- Kho cá: Cho cá đã chiên vào nồi, thêm thơm, cho thêm nước vừa đủ để kho. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, canh cho nước hơi cạn và gia vị thấm đều vào cá.
Cách kho cá ngừ với thơm không bị tanh
Để kho cá ngừ với thơm mà không bị tanh, bạn có thể thực hiện theo các mẹo sau:
- Sử dụng nước mắm ngon: Nước mắm sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
- Thêm gia vị: Hành, tỏi, tiêu sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thời gian kho: Kho cá với lửa nhỏ, thời gian đủ lâu để gia vị thấm vào cá và thơm.
Hoàn thiện món cá ngừ kho thơm và thưởng thức
Sau khi kho, bạn nên nêm nếm lại gia vị một lần nữa. Nếu thấy thiếu, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường. Món cá ngừ kho thơm nên được dọn ra đĩa, rắc thêm chút rau ngò để trang trí. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
FAQ – Câu hỏi thường gặp
- Món cá ngừ kho thơm có thể bảo quản được bao lâu?
Món cá ngừ kho thơm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
- Có thể thay cá ngừ bằng loại cá nào khác không?
Bạn có thể thay thế bằng cá thu, cá basa hoặc cá hồi tùy theo sở thích.
- Món cá ngừ kho thơm có thể ăn kèm với món gì?
Món này thường ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo.
- Làm thế nào để món cá ngừ kho thơm không bị khô?
Bạn nên kho với nước vừa đủ và không để lửa quá lớn, món ăn sẽ không bị khô.
- Có thể thêm các loại rau khác vào món cá ngừ kho thơm không?
Bạn có thể thêm rau mùi, hành lá hoặc ớt nếu thích.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm cá ngừ kho thơm. Kayla Coffee hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này cho gia đình mình!
