Cách nấu món mực chiên nước mắm là một trong những bí quyết ẩm thực mà nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, thì mực chiên nước mắm sẽ là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng. Cùng khám phá ngay để không bỏ lỡ những mẹo hay giúp món mực trở nên hoàn hảo hơn!
Chọn mực tươi ngon cho món chiên nước mắm
Khi nấu món mực chiên nước mắm, việc chọn lựa nguyên liệu là bước đầu tiên và cũng là rất quan trọng. Bạn nên tìm kiếm những con mực còn tươi sống, có màu sắc sáng bóng, thân chắc và mập. Đừng chọn những con mực có dấu hiệu khô héo hay màu nhợt nhạt vì chúng có thể đã để lâu ngày hoặc không tươi. Mực tươi ngon sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Để kiểm tra độ tươi, hãy chú ý đến mắt của mực; chúng phải trong sáng và không bị mờ. Ngoài ra, mùi của mực cũng là yếu tố quan trọng. Mực tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi tanh hay khó chịu. Chỉ khi lựa chọn đúng loại nguyên liệu này, món mực chiên nước mắm mới có thể thơm ngon và hấp dẫn.
Nếu có thể, bạn nên mua mực từ những cửa hàng hải sản uy tín hoặc các chợ địa phương. Nên tránh mua mực đông lạnh vì chúng thường kém chất lượng hơn. Hãy chọn mực ống hoặc mực lá tùy theo sở thích, vì mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Với những lưu ý này, bạn chắc chắn sẽ chọn được nguyên liệu hoàn hảo cho món ăn của mình.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để món ăn hoàn hảo
Sau khi đã lựa chọn được mực tươi, bước tiếp theo trong cách nấu món mực chiên nước mắm hoàn hảo đó là chuẩn bị các nguyên liệu khác. Đầu tiên, hãy chuẩn bị 300g mực tươi. Ngoài ra, bạn cần có khoảng 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2-3 tép tỏi băm nhỏ, và ớt tươi nếu bạn thích vị cay. Những nguyên liệu này sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị quyến rũ.
Bên cạnh đó, để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm hành lá để trang trí và chút tiêu xay để tăng thêm độ đậm đà. Đừng quên tranh thủ chuẩn bị một chút dầu ăn để chiên mực, hãy chọn loại dầu có nhiệt độ cao để mực có thể chiên vàng giòn.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một ít bột chiên giòn vào để lớp vỏ mực được giòn hơn khi chiên. Mọi thứ đã sẵn sàng, hãy cùng tiến vào phần hướng dẫn chế biến để thưởng thức món mực chiên nước mắm thơm ngon nhé!
Cách làm nước mắm chiên thơm ngon, đậm đà
Trong cách nấu món mực chiên nước mắm, nước mắm chiên chính là linh hồn của món ăn. Để tạo ra nước mắm thơm ngon, bạn cần hòa quyện nước mắm, đường và một chút nước để tạo độ sánh. Trộn đều khoảng 2-3 muỗng nước mắm với 1 muỗng đường trong một bát nhỏ và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Sau khi hỗn hợp đã được pha chế, bạn có thể cho tỏi băm vào để tăng thêm hương vị. Nếu thích, hãy thêm ớt băm nhỏ để tạo độ cay cho nước mắm. Khi chiên mực, hãy đổ nước mắm vào chảo sau khi mực đã gần chín để tạo lớp sốt phủ bên ngoài mực, giúp món ăn vừa thơm ngon lại không bị khô.
Chú ý rằng nước mắm chiên cần phải được làm nóng trước khi cho vào chảo cùng với mực để hương vị đều hơn. Cũng cần điều chỉnh lượng nước mắm để sao cho vừa đủ, không quá mặn mà cũng không quá nhạt. Giờ đây, bạn đã có một nước mắm chiên đậm đà, sẵn sàng để biến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Quy trình chế biến mực từ làm sạch đến chiên vàng
Trước khi chiên, bạn cần chế biến mực thật kỹ. Đầu tiên, rửa mực thật sạch dưới nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bạn hãy dùng một con dao sắc để mổ ruột và tách phần đầu ra. Đừng quên lấy phần xương mực và nội tạng bên trong ra để tránh vị đắng. Sau khi làm sạch, cắt mực thành từng miếng vừa ăn, thường khoảng 2-3 cm sẽ là lý tưởng.
Khi các miếng mực đã được chuẩn bị xong, hãy thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Độ ẩm chính là nguyên nhân khiến mực không được giòn khi chiên. Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo, nên chọn chảo chống dính để dễ thao tác và tránh cháy.
Đun nóng dầu lên khoảng 180 độ C rồi tiếp tục cho mực vào chiên vàng đều hai mặt. Thời gian chiên tùy theo kích thước của miếng mực, nhưng chỉ khoảng 2-3 phút là đủ. Khi thấy mực chuyển sang màu vàng hấp dẫn, bạn hãy vớt ra ngay và cho lên giấy thấm dầu để giữ cho mực không bị ngập trong dầu thừa.
Mẹo chiên mực giòn và không bị ướt
Khi bạn muốn món mực chiên nước mắm trở nên giòn rụm, có một số mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng. Trước tiên, việc thấm khô mực là rất quan trọng; bạn hãy dùng khăn giấy giúp loại bỏ hoàn toàn độ ẩm. Ngoài ra, nếu có thể, hãy dùng bột chiên giòn để rắc đều lên bề mặt mực trước khi chiên. Bột này sẽ tạo nên một lớp bảo vệ, giúp mực không bị ướt sau khi chiên.
Một mẹo nữa là nên chiên mực trong lượng dầu vừa đủ, khi dầu quá nhiều, mực sẽ không giòn mà ngược lại có thể bị ngấm dầu. Bên cạnh đó, tránh cho quá nhiều mực vào chảo cùng lúc, vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến mực chín không đều và ảnh hưởng đến độ giòn. Hãy chiên từng mẻ nhỏ để có được thành phẩm như mong muốn.
Khi mực đã được chiên xong, đừng cho ngay nước mắm lên, mà hãy để mực ra một bên để ráo bớt dầu. Sau đó, mới cho nước mắm chiên vào. Với những mẹo này, bạn sẽ có được phần mực chiên vàng giòn, thơm ngon mà không bị ướt.
Trang trí và thưởng thức mực chiên nước mắm đúng cách
Khi món mực chiên nước mắm đã hoàn thành, đến lúc trình bày và thưởng thức. Hãy sử dụng một đĩa rộng để trang trí, cho mực ra giữa và rắc một chút tiêu xay cùng hành lá đã thái nhỏ lên trên để tạo màu sắc bắt mắt. Một vài lát chanh tươi cũng sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Ngoài ra, để tạo sự mới lạ, bạn có thể thêm đến vài phần xà lách hoặc dưa leo thái lát mỏng xung quanh đĩa. Không chỉ làm tăng phần thẩm mỹ, chúng cũng giúp tạo ra sự cân bằng về vị giác cho món ăn. Khi thưởng thức, hãy ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng để tạo nên trải nghiệm ngon miệng hơn.
Đừng quên rằng mực chiên nước mắm nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn rụm và thơm ngon. Món ăn sẽ trở thành một ký ức khó quên trong bữa cơm gia đình. Hãy tự tay thực hiện và mời cả gia đình cùng thưởng thức một món ăn đầy hấp dẫn này!
Để cách nấu món mực chiên nước mắm tuyệt vời, bạn cần chú trọng từ khâu chọn mực tươi ngon, chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình chế biến và trình bày. Món ăn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn rụm và vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm chiên. Kayla Coffee hy vọng rằng với những mẹo và hướng dẫn mà bài viết đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng trổ tài nấu nướng và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Đừng ngần ngại thử nghiệm ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!
